نظام غذائي خال من الغلوتين: ضد آلام المعدة ، راهن على الألياف أيضًا

يسود الارتباك في الوقت الحالي بسبب عدم القدرة على تحمل الحساسية أو الحساسية أو الحساسية المفرطة. مع ذلك ، أظهرت دراسة جديدة أجراها باحثون من جامعة كوبنهاغن أنه ليس فقط حبس الرهن للأطعمة التي تحتوي على الغلوتين هو المسؤول عن تحسين الأعراض ، ولكن التغير في عادات الأكل ، وخاصة كمية الألياف.

درس العلماء الدنماركيون 60 شخصًا بالغًا مصابًا بالانتفاخ وكان لديهم نظام غذائي فقير (2 غرام من الغلوتين يوميًا) أو نظام غذائي عالي الغلوتين (18 جم يوميًا) لمدة ثمانية أسابيع ، تتخللها فترة فطام مدتها ستة أسابيع مع اتباع نظام غذائي طبيعي ، وتوفير 12 غرام من الغلوتين يوميا. كان لكل نظام غذائي نفس كمية الألياف. لكن تركيبتها كانت مختلفة: ألياف الخضروات والأرز الكامل والذرة والشوفان والكينوا في أول حمية ، وألياف القمح والجاودار للمرة الثانية.

من خلال مراقبة التغيرات في التركيب البكتيري لأمعاءهم ، خلص الباحثون إلى أن الآثار الإيجابية التي لوحظت ترتبط بتغير في تركيب الألياف الغذائية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الجلوتين ، فيجب عليك التأكد من استهلاك كمية كافية من الألياف في مكان آخر (الأرز البني والخضروات والبقوليات ، إلخ)


احترس من Fodmaps أيضا؟

قد تكون بعض الكربوهيدرات ، التي تسمى الفركتانات ، مسؤولة أيضًا. إنها جزء مما يسمى Fodmaps وتوجد في العديد من الأطعمة. هؤلاء السكريات ، الذين يعانون من هضم ضعيف وتخمير في القولون ، يمكن أن يلعبوا دورًا أقل تقديرًا في الألم المعوي ، وفقًا لكورين بوتيلوب ، أخصائية الجهاز الهضمي في مستشفى كليرمون فيران الجامعي ، الذي سيجري دراسة حول هذا الموضوع في جزء من مشروع بحث GlutN. إنها تشك في ذلك "أولئك الذين يزيلون الكثير من الأشياء غالبًا ما يكونون أشخاصًا غير حساسين تجاه الغلوتين ولكنهم غير متسامحين مع Fodmaps". وبالتالي يمكن أن يكون التحقيق في هذا الجانب من الصفيحة أيضًا ... يجب المتابعة!

* نشرت في مجلة Nature Communications

اقرأ أيضا: قلق؟ فرض على الألياف!

فوائد النظام الخالي من الجلوتين - رند الديسي - التغذية (شهر اكتوبر 2020)


مشاركة مع الأصدقاء:

سيد مدمن على الرياضة؟ هذا يمكن أن يكون لها عواقب على الرغبة الجنسية ...

بريجيت ماكرون: هذه الهدية من أماندا لير يجب أن تجعلها تضحك